Descobreix la Ruta del Formatge: Un Viatge de Sabors Únics

Si ets un amant del formatge, et proposem un recorregut virtual per tres formatgeries excepcionals, on la passió pel producte i l’artesania es fonen per oferir autèntics DELITS gastronòmics.

Situada a la Vall den Bas, Aquesta formatgeria aposta per la llet crua ecològica i els processos artesanals, donant lloc a formatges amb personalitat pròpia. Amb una gran varietat de textures i aromes, cada peça reflecteix el caràcter de la terra i la tradició formatgera catalana.

Tenen certificat CCPAE i també disposen de botiga en línia.

Pots trobar els seus productes a: l’Artiga i la Vinoteca o al restaurant Hostal Vertisol.

Elaboren formatges de llet crua de vaca de la granja Can Frigola en règim ecològic, madurats amb paciència i respecte pels temps naturals.

Fan dos tipus de formatges: el Glauc, un formatge blau de textura mantegosa, i L’Altre, una pasta tova madurada dins d’una faixa d’avet, que li confereix una aroma de resina fresca. Pots trobar els seus productes a: la seva pròpia botiga i a la Carnisseria Planagumà. El seu local està situat a les Preses, on també ofereixen un servei de formació en formatgeria i assessorament a càrrec de Paula Fonollà, biòloga i formatgera amb 12 anys d’experiència.

A la Vall d’en Bas, aquesta formatgeria combina innovació i tradició per crear 7 formatges amb un equilibri perfecte entre sabor i textura. Treballen amb llet d’ovella i vaca, oferint productes únics com el “Llegendari”, un formatge de pasta tova amb un gust intens i inoblidable.

Pots comprar els seus productes a: la Recuiteria, Can Batet, l’Agrobotiga Verntallat de la Vall d’en Bas, l’Agrobotiga Verntallat d’Olot, Morera Agrocomerç d’Olot, Morera Agrocomerç de Les Preses i a la Carnisseria Planagumà.

I degustar els productes als restaurants de: La Moixina, Fonda Barris, La Quinta Justa i L’Hostalet.

La ruta gastronòmica no acaba aquí! La Garrotxa és terra de productors amb ànima, i et convidem a descobrir també:

• Cal Vigatà: Una granja ecològica que aposta per una ramaderia sostenible i respectuosa amb el medi ambient.
• La Fageda: Un projecte social emblemàtic que ofereix làctics de gran qualitat amb un impacte positiu.
• Agrolàctics la Vall d’en Bas: Un referent en la producció de làctics ecològics, des de iogurts fins a formatges de llet de vaca.
• Mas El Molí del Perer: Formatges d’ovella elaborats amb llet crua i processos tradicionals per a sabors autèntics.
• El Pastor de Riudaura: Formatges artesans que capturen l’essència de la muntanya i la seva biodiversitat.
• Mas Farró: Una explotació familiar amb un fort compromís amb la sostenibilitat i la qualitat dels seus productes làctics.
• Les Planeses – Agricultura Regenerativa: Un projecte innovador que aposta per pràctiques agrícoles que cuiden la terra i ofereixen aliments saludables i nutritius.
• Mas la Coromina – granja eco ATO: granja ecològica ubicada al cor de la Vall d’en Bas, a Joanetes. És un negoci familiar dedicat a la producció de la llet ecològica ECO Ato Natura, i dels productes làctics que se’n deriven, com el formatge, i obre a tothom qui vulgui les portes de la granja per fer-hi visites i viure-hi experiències

Descobreix-los, assaboreix-los i deixa’t seduir pel millor de la Garrotxa, amb Delit!

Si vols conèixer alguna recepta amb formatges, visita l’article de Fondues garrotxines per agafar idees Delit-cioses!

Bon profit!