Formatges i làctics
Formatges artesans de la Garrotxa: de vaca, de cabra, d’ovella. Coneix-los, tasta’ls i visita els productors que els elaboren amb delit.
Visita les granges de la Garrotxa i aprèn sobre el procés d’elaboració de la llet, iogurts i formatges.
La Garrotxa sempre ha estat una comarca productora de formatges i làctics. Molts productors dedicats a la cria de vaques, ovelles i cabres produeixen aquests aliments provinents de la llet després de tota la dedicació i temps que comporta. En trobareu una gran varietat a molts comerços i restaurants de la Garrotxa on els podreu degustar en forma de postres exquisits i begudes.
Són molts els productors que venen els seus formatges i làctics al mateix obrador i granja. Alguns, fins i tot, ofereixen visites guiades a les seves granges per aprendre de primera mà tot el procés d’elaboració de la llet, el formatge i els iogurts, entre d’altres productes làctics. Si us agrada cuinar i no us fa posar el davantal, us animem a dur a terme un dels tallers de cuina amb productors de làctics que us proposen fer els vostres propis formatges i mató!
Els productes làctics més habituals que trobareu a la Garrotxa són els formatges (de vaca, de cabra i d’ovella), el mató, els iogurts (diverses granges de vaques de la Garrotxa elaboren iogurts) i també el recuit, que prové de la comarca veïna de l’Empordà i es pot adquirir a La Garrotxa també. Tots ells els podreu tastar als restaurants de la Garrotxa i comprar als comerços d’alimentació habituals.
La Xiquella, Mas la Coromina, Cooperativa la Fageda, SAT Vall d’en Bas són alguns dels productors de productes làctics de la Garrotxa. Us animem a conèixe’ls i a visitar-los! La majoria ofereixen visites a la seva granja per poder experimentar de primera mà l’elaboració dels seus productes i degustar-los allà mateix amb molt de delit.