Actualment, al Restaurant Can Xel hi conviuen la tercera i quarta generació familiar, fet que els ha impel·lit a renovar la seva proposta gastronòmica, aportant-hi tocs moderns però sense perdre el concepte de cuina tradicional catalana, que ha estat el pilar dels seus fogons durant dècades. Un dels seus plats més coneguts són els ous a la caputxina, i de fet és un dels pocs restaurants de la Garrotxa on es cuina aquest plat. A més, en Joan és conegut pels dots que té de tofonaire, producte que sovint inclou a la carta. Són membres del col·lectiu de Cuina Volcànica perquè creuen en el valor que aporta el producte del territori.

La família Fàbrega – Triadú va començar amb un petit hostal de poble, situat al peu de la carretera de Santa Pau, per donar menjar a la gent de pas. Al llarg dels anys, s’ha convertit en un restaurant de referència, situat al Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa, a cinc minuts de la fageda d’en Jordà, el volcà del Croscat i el volcà de Santa Margarida. Disposa de diferents sales on, a part de restaurant, també s’hi poden fer banquets i celebracions de tota mena, i compta amb allotjament i piscina. Per tant, és una bona opció on aturar-se si visiteu la zona amb la família, els amics o la parella.