Ets un amant del bon formatge? Descobreix una recepta única de fondue del Restaurant l’Hostal del Sol amb formatges de la Garrotxa, te’n lleparàs els dits!

Ingredients

• Formatges:
  • 200 grams de Gera, formatge de la Cerdanya
  • 200 grams de Xiroi, formatge de la Xiquella
  • 100 grams de Glauc, formatge de Xauxa
• Altres:
  • 50 ml de crema de llet
  • 1 grapat de nous
  • 25 ml de reducció de Ratafia Russet
  • Pa de la Fogaina
  • Poma de Girona
  • Tomatetes xerris
• Material:
  • Bol o cassola de fondue
  • Pinxos llargs de fondue

Preparació

• En primer lloc, talleu els formatges a daus i poseu-los al bol o cassola de fondue
• Poseu la crema de llet i enceneu el fogonet
• Remeneu i quan el formatge estigui desfet afegiu les anous i la ratafia
• Prèviament heu d’haver preparat l’acompanyament: pa tallat a quadrats, xerris i pomes.

Gaudiu del nostra paisatge fos, punxeu poma, xerris i pa intercal·lat per gaudir dels gustos!

Bon profit, i amb Delit!

LES CLAUS…

Tenir el material adequat per fer-la: bol o cassola i pinxos llargs.

Una bona elecció dels formatges i millor seguint els productors de la Garrotxa, els podeu consultar aquí o bé llegint el post sobre la ruta de formatgera de la Garrotxa.

Evitar que bulli, però sí que estigui ben calent.

UNA RECEPTA DE

Jordi de l’Hostal del Sol