Porcus Refinatus i els productors!
Ingredients per a un bon Porcus Refinatus: ben criat, ben cuinat, ben marrà!
Segur que ja coneixes la campanya gastronòmica de Porcus Refinatus impulsada per l’Associació d’Hostalatge de la Garrotxa que reivindica aquest producte com a element identitari del territori.
Aquest any 2026 hi participen 22 restaurants!
Des de delit volem posar èmfasi als productors que hi participen. El que potser encara no sabies és que darrere de Porcus Refinatus no només hi ha grans cuiners, hi ha molt bon producte!
Trobem 4 productors com a patrocinadors del projecte: Carns i embotits Jordi Vilarrasa, Embotits Masó, Eco Riera i Carns Vila.
Us fem un repàs dels 3 productors de carn que fan possible aquesta experiència gastronòmica i que estan a delit!
Al Mas Janric de Begudà, àlies Carns i embotits Vilarrasa, crien porcs de raça duroc – landrace alimentats amb ordi, blat de moro i favó, per poder aconseguir una carn de màxima qualitat! Si voleu tastar el seu producte, visiteu la Plaça Mercat d’Olot!
Si esteu buscant bons embotits típics del Pirineu gironí, els trobareu a Embotits Masó. Tres generacions elaborant embotits de manera artesanal i amb mínima intervenció i amb cura a l’hora de seleccionar la carn de qualitat.
EcoRiera va néixer a la Vall d’en Bas de finals del XIX i es tracta d’un negoci familiar que ha evolucionat. Actualment disposen de la certificació CCPAE (Consell Català de Producció Agrària Ecoògica). Els productes d’EcoRiera es poden adquirir a les seves instal·lacions o als diferents establiments on distribueixen.
Vols alguna de les receptes del Porcus? El B-crek ens ha compartit Peus de porc a la brasa amb fesols de la Garrotxa i entrepà de botifarra de la Vall amb salsa de mostassa i mel i formatfe Saüll de la Xiquella, per llepar-se’n els dits!
Recorda que a la web de Delit tens el cercador sempre a punt, busca la LUPA!
Hi trobaràs productors de carn de la Garrotxa, receptes, i també els 22 restaurants que participen a Porcus Refinatus entre altres!
Només has de buscar… i preparar-te per anar a llepar-te els dits amb alguna de les seves propostes de menú.
