A Can Dorca estan especialitzats en l’elaboració de productes del porc -embotits curats, embotits cuits i productes de carn fresca- de manera artesanal, amb una alta qualitat i seguint els mètodes tradicionals des de fa més de vuitanta anys, uns mètodes que han anat perfeccionant a partir de la feina de les tres generacions dedicades al negoci. Els seus porcs estan criats en granges de la Garrotxa, en un entorn que garanteix la màxima qualitat del producte.

Can Dorca és un dels pocs escorxadors artesans que existeixen actualment a Catalunya i, segons expliquen, l’èxit dels seus processos de producció rau en l’acurat procés de selecció de les carns utilitzades. Són carns procedents de races Duroc i Landrace, sacrificades al moment òptim de pes de l’animal, per tal d’aconseguir una producció d’alta gamma d’embotits cuits i curats.