Can Carbasseres és un dels productors més especialitzats de la Garrotxa, ja que compta amb una llarga tradició d’artesans experts en l’elaboració de pans, coques, tortells, brioixos i altres productes derivats. La fleca ha passat per quatre generacions des del seu inici el 1892, i això la converteix en un dels negocis amb més història del municipi d’Olot.

Les especialitats de Can Carbasseres són la coca de llardons i el tortell de matafaluga, dos articles representatius de la gastronomia de la comarca que no podeu deixar passar quan visiteu la seva preciosa botiga al carrer de Sant Rafel, d’Olot.