El forn de pa Can Carbasseres d’Olot és un dels negocis amb més història del municipi. La fleca va ser fundada l’any 1892 i ha passat per quatre generacions d’artesans, durant les quals el coneixement sobre l’elaboració del pa s’ha anat transferint de manera tradicional. La fleca Can Carbasseres està situada al carrer de Sant Rafel, d’Olot, i és tot un referent per la seva arquitectura eclèctica, que la inclou en l’inventari del Patrimoni Arquitectònic de Catalunya. Si visiteu aquest forn de pa artesà, no us podeu perdre la coca de llardons o el tortell de matafaluga, dues especialitats que els han fet famosos arreu.